もともとは、ヨガスタジオからスタートした会社になります。

このお店は、カフェにヨガスタジオが併設されており、コンセプトのひとつとして、ヨガによる運動後にお食事を楽しんでいただきたいという想いがあります。

ヨガによる「運動」と併せて、「食」による健康も取り入れたいと考え、飲食店も併設しました。

運動と食事の両面から健康を考えていただき、そのようなことに興味がある人達が集まる場所になればいいなと思っています。

「きせき」はひらがなで、ミラクルを意味する奇跡とかけている意味もありますが、当店のHPなどの紹介では「僖積」という字を使っています。

この僖積という字には「人」という文字が入っており、人が人の喜びを積むという意味を込めています。

オーガニックな材料を中心としてお料理を提供させていただいていますが、その他にもお店の約束として次の８つを掲げています。

正直手間はかかりますが、丁寧さを追求することに重きをおいています。例えば、お味噌汁ひとつにしても、野菜の出汁を取ることから始めています。

食材については、自然栽培の農薬・肥料を使っていない、環境負荷が小さい物を使用するようにしています。もし、どうしても品揃えで必要だけど無農薬のものが手に入らない場合は、有機肥料のものを優先して使うようにしています。

また、基本的に肥料を使っていないので、皮まで安心して食べることができます。食材で使えるところは使い切って、栄養も最大限落とさないようにしています。

それぞれの良さがお客さまから聞こえてきます。

例えば、2日に1回程度ご来店するお客さまでは、コレステロール値が改善したというお声をいただいたこともございます。

もちろん、食事だけではなく他の要因もあるとは思いますが、それでもそういうお声をいただけることは非常に有り難いです。

その他にも、ヨガの良さとしては「からだ」や「こころ」の健康を整えることができたり、美容にもいい効果があったりします。

私自身、お客さまと接することが好きなので、「ありがとうございます」と言ってもらえることが大変嬉しいです！

全部おすすめです！（笑）

野菜の味を引き出す調理法で料理をしているので、ぜひ味わっていただきたいです。

基本的に、お食事メニューは３種類用意しています。

どんな食の好みの方であってもお召し上がりになれるように、「動物性不使用のもの」「お魚メインのもの」「お肉メインのもの」の中からお料理を選んでいただくことができます。

食材の良さを生かした調理法によって、毎週メニューの内容が変わるので、ぜひ楽しんでください！

その他にも、オーガニックなカフェメニューもご用意しています。

コーヒーについては木陰栽培のものを使用しています。これは、闇雲に森林伐採をせずに、森林の中で栽培された環境にやさしいコーヒーです。

とても美味しいのでこちらもおすすめです！

実は、中区に本拠地を置く、サッカークラブYSCCヨコハマのオフィシャルパートナーをさせていただいています！

YSCCヨコハマは、元サッカー日本代表の松井大輔選手が加入されたチームです。そのチームの選手たちにご来店いただいたくこともあります。

その他にもサッカー日本代表選手をはじめ、J1所属の選手や、テレビ朝日「激レアさんを連れてきた。」でも紹介されたJリーグ最年長初出場記録を持ち、現格闘家の安彦選手にもご来店いただいたことがあります。

アスリートのように身体をケアする必要がある方々にも、当店のお食事を召し上がっていただいています。

時短営業の時もあり、やはり夜の時間帯は寂しいこともあります。大人数での予約は減りました。ヨガスタジオのクラスも減らしています。

ただ、こういう時期だからこそ、「健康を意識し、免疫力を高めたい」というお客さまにご来店いただくこともございます。そのようなお手伝いができればと考えています。

また、当店は窓が大きくて、換気環境がとても良いです。席もゆとりをもって設置しているので、安心してご来店いただけるかと思います。

きっかけというより、もともと健康や環境への配慮は私自身考えていたことでした。環境配慮は原則だと考えており、自然体でおこなっていかなくてはと考えています。

そのため、お店でおこなっているさまざまなことが、そのまま取組みになっています。元町で展開する「元町SDGs」にも参加しています。

その他、SDGsに関連する取組みとしては、クラウドファンディングをおこないました。アレルギーのお子さま向けに、無料でお食事を提供するという内容です。

この取組みは、どんな食材を使っているかを完全に共有できている当店であるからこそできるものだと思います。

多くの方にご支援いただいたのですが、コロナ禍によってまだ提供ができていません。コロナ禍が開けたら、すぐにお料理を提供したいと思います。

お持ち帰り用のお弁当容器を、植物由来（コーンスターチや竹素材）のものに変更しました。

コストは多少上がるのですが、それでも取り入れました。一つひとつ、できることからやっていくことが大切だと思います。

当店のようなお店が長く続けられることこそが、結果的にSDGsにつながるのではと考えています。

手間と愛情をかけて、自慢のお料理をつくっていますので、もし身体や環境にいいことをひとつしようと思ったら、ぜひランチを召し上がっていただければと思います！